TXURRUT VERMUT VINTAGE

9,50 

Txurrut vermut vintage rojo
Botella 0,75 cl
15,5 % grado alcohólico

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Descripción

Txurrut vermut vintage rojo
En su elaboración se utilizan vinos blancos seleccionados que se maceran sesenta días con botánicos tales como el ajenjo, cilantro, hinojo, cardamomo, manzanilla y con frutas cerezas, naranja dulce y amarga
Color miel ámbar oscuro. Nariz muy expresiva, elegante y compleja con notas de especias y balsámicas, toques de canela y cítricos.
En boca es elegante, con cuerpo con un dulzor, picante y amargor equilibrado. El final es persistente
Txurrut vermut vintage rojo se presenta en botella de 0,75c serigrafiada con flores de botánicos y frutas.
Txurrut palabra vasca que en español significa sorbo, ha sido el más valorado entre 90 vermús españoles por la guía del vermut

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Txurrut vermut vintage es un vino macerado con hierbas servido durante el aperitivo, compuesto de vino blanco ajenjo o genciana y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cocktail o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco.

El vermú puede estar compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas. Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en eltamburo, un recipiente que da dos vueltas al día durante dos semanas. Tras este proceso se añade el vino y el azúcar y se deja reposar. La composición más común incluye

canela, jengibre, clavo, cítricos, ajenjo, absenta

La palabra vermut, viene del alemán wermut, que significa ajenjo, ingrediente con el que se elabora la absenta.

El vino aromatizado con flores y hierbas ha existido desde la antigüedad, pero el vermut, tal y como lo conocemos hoy, nace en el S XVIIIen el Piamonte, concretamente en Turín, el primero en comercializarlo fue Giusseppe Carpano.

El vermut es una mezcla de distintas hierbas y flores, en las que siempre se incluye ajenjo, cada casa tiene su fórmula secreta.

La mayoría de esos ingredientes se encuentran en los Alpes, de ahí la fuerte tradición de vermut en Italia y Francia.

El vermut original se elaboraba con vino blanco, el vermut rojo procedía de añadirle azucar caramelizado.

Actualmente, muchas fórmulas elaboran el vermut blanco con vino blanco y el vermut rojo, con vino tinto.

Hay tantos vermuts como fómulas, esta composición la aprendí el pasado fin de semana en Apunto, librería y escuela de cocina en el emblemático barrio de Chueca, en Madrid: