Descripción
ACEITE CORTIJO SUERTE ALTA COUPAGE DE ESPAÑA 2020
Producido con las aceitunas del olivar más antiguo de la finca, 100 años. Árboles plantados en el sistema tradicional con tres variedades características de Baena: Picudo, Picual y Hojiblanco.
Es un aceite complejo, nos gusta compararlo con una sinfonía. La mezcla natural de los tres tipos de aceituna en el momento de la recolección dan a este aceite sus aromas y matices diferenciales
Aceite la variedad picual, que es la que más cantidad de antioxidantes, por consiguiente la que se conserva más tiempo sin perder las propiedades
Aceite Oliva Virgen Extra Cortijo Spiritu Santo su extracción en frio hace que mantengan todas sus propiedades, podemos decir que es zumo de aceituna
AOVE Cortijo Suerte Alta picual, Frutado verde, olivo, tomatera, higuera, notas amargas y picantes.
El aceite de oliva virgen extra el oro verde de España,
Según un estudio realizado, en su olivar del Cortijo Suerte Alta, revelo que desde que se empezó a realizar cultivo ecológico, que los arboles de picual dejaron de morirse por el efecto de los herbicidas y que las aceitunas pasaron de tener 125mg/l de polifenoles (componentes culpables aromas y sabores) a 570mg/l, en tan solo 5 años.
Por consiguiente Los aceites provenientes de cultivos ecológicos, son más sanos y poseen una mayor calidad de aromas y sabores, además de provenir de cultivos respetuosos con el medio ambiente
Aceite Oliva Virgen Extra Cortijo Suerte Alta Ha sido extraído de aceitunas verdes, de la variedad picual, recolectadas en los primeros días de octubre en la finca Cortijo Suerte Alta en Baena, Córdoba
Los aceites obtenidos de la variedad de aceituna picual son los de más alto contenido en antioxidantes naturales, que lo hacen especialmente bueno para la salud y para su estabilidad
Algunas aplicaciones en cocina: ensaladas, frituras, macerados de carnes y caza, patatas fritas, empanados y rebozados, guisos lentos, conservas de alimentos crudos o cocinados (quesos, chacinas…)
