Descripción
CAVA MARTA ROSADO
PASSIÓ RESERVA 2015 Brut
Las variedades autóctonas de nuestra tierra, el Penedès, son la base para
la elaboración de nuestro exitoso cava Marta Pasión. Xarel.lo, Macabeo,
Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le
aportan elegancia, complejidad, finura y la Garnacha un delicado color rosado.
ZONA DE CULTIVO DE UVA: EL PENEDÈS
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedès
central (Xarel.lo, Macabeo y Garnacha).
Clima: mediterráneo templado.
Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención
de agua.
Altitud de plantación de los viñedos: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo y
Garnacha) y 315m (Parellada).
Pluviometría: 465 l / m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO BASE
Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a mediados
de este mismo mes la Xarel.lo y la Garnacha y finales la Parellada.
Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática,
seleccionando sólo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por
separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA CAVA MARTA ROSADO
Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Garnacha.
Período de embotellado: segunda semana de enero.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Periodo de crianza: más de 24 meses. Reserva.
CATA CAVA MARTA ROSADO
De color rosado pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. en nariz
es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con
ligeras notas de frutos rojos y de crianza que le aportan
complejidad.
En boca es equilibrado, sabroso, con un agradable postgusto cremoso y
largo. Carbónico muy bien integrado.
Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y
mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y
sin decoración.
CAVA MARTA ROSADO, es ideal para aperitivos, pescados blancos almejas, mejillones, berberechos, frutos secos
