Descripción
1583 DE PALACIO DE FEFIÑANES
(Bodegas Palacio de Fefiñanes)
Zona: D.O. RIAS BAIXAS
Variedades: ALBARIÑO
Grado alcohólico: 12,4% Vol.
TIPO: Seco
Crianza: fermentación barricas de roble francés, 4 meses en lías
1583 DE PALACIO DE FEFIÑANES, VINO DE LA VARIEDAD DE UVA ALBARIÑO FERMENTADO EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS Y CRIADO SOBRE SUS FINAS LÍAS DURANTE CUATRO MESES
1583 de palacio de fefiñanes debe su nombre a que en 1583 nació quien habría de ser el primer Vizconde de Fefiñanes. Un héroe de su época, volcado en el servicio a su patria y a su Rey, que,
nacido en Fefiñanes, continuó el proyecto de sus antepasados para acabar la construcción del Palacio tal como hoy lo conocemos.
1583 Albariño de Fefiñanes fermenta en barricas de roble francés, pasando luego una breve crianza de tres meses con sus lías y acaba de redondearse en depósito de acero.
Origen
- Denominación de Origen
- Rías Baixas
- Variedad de uva
- Albariño
- Área de producción
- Cambados y su entorno, donde el minifundio es una virtud.
Producción
- Fermentación
- En barricas bordelesas de uno a cinco años de uso.
Vino
- Temperatura de servicio
- 10º C
- Gastronomía
- Este es un vino gastronómico, para acompañar cualquier plato. Cigalas a la plancha, arroz con bogavante, pescados al horno, cocina oriental.
- ¿¿Vinos blancos del año??
Cuántas veces hemos oído que los vinos blancos tienen que ser del años??
Nada más lejos de la realidad, claro que hay vinos blancos que no tienen una buena vejez, son aquellos vinos que no tienen una buena estructura y que no tienen ningún tipo de crianza.
Los grandes vinos blancos suelen tener una crianza sobre sus finas lías, un fermentación en barricas de roble, una crianza en barrica o una mezcla de las tres.
Hay vinos que salen de las bodegas a los 3, 4, 5, o 6 años porque antes no están en su punto para ser consumidos
La pregunta del millón, que me la han hecho miles de veces ¿qué son las FINAS LÍAS?
En pocas palabras son los residuos sólidos que quedan en suspensión en la parte superior después de la fermentación, el resto de las lías se van al fondo y nos dan malos aromas y sabores. Mediante un trabajo de remover el vinos con estas lías se le aporta al vino untuosidad, volumen en boca, y hacen que el vino se conserve durante más tiempo inclusive ganado en elegancia con el paso de los meses.