Descripción
CAVA MARTA ROSADO
PASSIÓ RESERVA Brut
Las variedades autóctonas de nuestra tierra, el Penedès, son la base para
la elaboración de nuestro exitoso cava Marta Pasión. Xarel.lo, Macabeo,
Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le
aportan elegancia, complejidad, finura y la Garnacha un delicado color rosado.
ZONA DE CULTIVO DE UVA: EL PENEDÈS
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedès
central (Xarel.lo, Macabeo y Garnacha).
Clima: mediterráneo templado.
Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención
de agua.
Altitud de plantación de los viñedos: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo y
Garnacha) y 315m (Parellada).
Pluviometría: 465 l / m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO BASE
Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a mediados
de este mismo mes la Xarel.lo y la Garnacha y finales la Parellada.
Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática,
seleccionando sólo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por
separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA CAVA MARTA ROSADO
Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Garnacha.
Período de embotellado: segunda semana de enero.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Periodo de crianza: más de 24 meses. Reserva.
CATA CAVA MARTA ROSADO
De color rosado pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. en nariz
es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con
ligeras notas de frutos rojos y de crianza que le aportan
complejidad.
En boca es equilibrado, sabroso, con un agradable postgusto cremoso y
largo. Carbónico muy bien integrado.
Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y
mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y
sin decoración.
CAVA MARTA ROSADO, es ideal para aperitivos, pescados blancos almejas, mejillones, berberechos, frutos secos